ข่าวสาร

MASKING TASTE

The effect of adding Masking Taste to dumpling wrapper

Masking Taste เป็นผงสกัดจากเครื่องเทศหลายชนิด โดยเฉพาะคุณประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของรสชะเอมเทศที่มีความซับซ้อน เพื่อลดกลิ่นของถั่วเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะในผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงความขมและความฝาดที่พบได้ในช่วงกลางถึงรสที่ค้างอยู่ในคอ การเติม Masking Taste ลงในผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย (0.05-0.15%) สามารถแสดงผลความแตกต่างของการบดบังกลิ่นรสที่ไม่ต้องการ เช่น กลิ่นของถั่วเหลือง ได้อย่างชัดเจน